Основной риск - в случае расторжения ДКП получить ту сумму, которая в нем указана. А не ту, за которую реально куплена квартира.
Остальные риски - надо смотреть документы, собственника и т.д....

Риски следующие: покупатель возьмет с вас все деньги, а потом откажется от покупки. И на основании договора вернет вам только те деньги. которые указаны в документе. А разницу оставит себе.

Даже если Вы напишите полную сумму в Договоре, то при признании сделки ничтожной/оспоримой вряд ли Вы получите обратно вложенную сумму. Как правило Продавец приводит доказательство, что её украли/отобрали и т.п. Т.е. она выбыла у Покупателя не по его воле. Либо он потратил её на покупку другого ЕДИНСТВЕННОГО для него жилья, на которое в соответствии с ГПК взыскание не накладывается. Квартиру - отберут, а исполнительное производство по возврату денег закроют через два года.
Это - практика и наша судебно-исполнительная система.
Слава богу, это происходит крайне редко.
Может быть по причине страха перед более "высшим" судом ( что называется моралью) либо разборок с "крепкими ребятами".
Так что покупайте по заниженной стоимости, взяв отдельно расписку на полную стоимость (она нормально расматривается в судебных и правохранительных органах). У нас все всё понимают, судьи в том числе

Риски есть. Основной риск - расторжение сделки, с ним всё так, как описано выше. Но грамотное оформление позволяет его минимизировать, так что, вообще говоря, это нормальная ситуация.

Если всё правильно оформить - риски будут минимальные.

Правильная юридическая проверка, правильное проведение сделки и можете быть спокойны. Расписка по ДКП, расписка на разницу и обязательство ( в случае признания сделки не действительной на возврат всей суммы полученной за квартиру). И в ДКП включить ст.421 ГК РФ и ст.461 ГК РФ.

Риски реализуются при расторжении сделки, как и написали выше.
Но слишком сильно бояться не стоит. При грамотном оформлении риски можно минимизировать - ввести в разумные пределы. Для этого обратитесь к специалисту. Даже если у вашего продавца уже есть риэлтор, в вашем случае целесообразно нанять специалиста и для представления ваших интересов.

риск в цене указывающей в договоре

Навели панику на человека. Риск есть, но если правильно сработать и проверить все документы и историю квартиры в целом, но они могут снизиться до 0. Это распространенная практика, продажи по заниженной цене и банки спокойно пропускают такие сделки.

При грамотном оформлении указанные риски можно значительно снизить, но исключить их невозможно. Не полагайтесь на аргументы риэлтора, представляющего интересы продавца, т.к. он заинтересован в первую очередь в продаже объекта и благополучии своего клиента, а уж потом покупатель и все остальное. Возьмите для сопровождения и защиты своих интересов отдельного специалиста. Выбрать можно на этом сайте. Коллективный разум и обмен знаниями творит чудеса и, благодаря этим факторам, значительная часть специалистов сайта имеют очень высокий уровень квалификации.